찌고 튀기고 구웠느냐 정도의 차이였습니다. 어떤 어종을 사용하느냐에 따라 어묵 맛이 조금씩 습니다 다르지만 오래된 기름에 튀기고 오래 보관한 어묵에서 그 차이를 느낄 수 없었습니다.
어묵은 좀더 자동화되어 생선뿐만아니라 각종 영양과 맛을 업그래드 한거라고보시면 됩니다.다른 틀을 사용하여 각종모양으로 만들수도있고요, 그리고 통조림은 꽁치랑 고등어등 각종 생선통조림이있답니다..
그리고 통조림 안에 든 생선은 참치 외에도 꽁치가 있습니다. 검색해보니 고등어도 있다고 어느분께서 답변하신 게 남아있군요.
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